Description

نخودچی شور

نخودچی شور حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی و پروتئین‌های مهم است. این امر، خواص نخودچی در استحکام‌بخشی به استخوان‌ها و تامین سلامت پوست و ماهیچه‌های بدن را توجیه می‌کند. این روزها، بسیاری از افراد تا جای ممکن، مصرف گوشت را کاهش داده‌اند.

برای این افراد، استفاده از حبوبات مختلف و به ویژه نخود در رژیم غذایی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. این مواد می‌‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز به حساب آیند.

بهتر است بدانید، یک فنجان نخود تقریبا یک سوم پروتئین مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال را تامین می‌کند.

خواص نخودچی برای دیابت

یک فنجان نخود، یعنی چیزی معادل 164 گرم از این ماده، چیزی در حدود 12.5 گرم از فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. فیبر از جمله مواد مفید برای مبتلایان به دیابت است. انجمن دیابت آمریکا با تکیه بر این خاصیت نخودچی استفاده از آن را به بیماران دیابتی توصیه می‌کند.

بررسی‌های فراتحلیلی نشان می‌دهند. رعایت رژیم غذایی حاوی فیبر بالا می‌تواند در پایین آوردن سطح گلوکز خون موثر بوده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. اغلب پزشکان برحسب سن و جنسیت بزرگسالان به آن‌ها توصیه می‌کنند روزانه چیزی در حدود 25.2 تا 28 گرم فیبر مصرف کنند.

تامین سلامت استخوان

آهن، کلسیم و سایر مواد مغذی موجود در نخود می‌توانند. در تامین سلامت استخوان‌های بدن و استحکام‌بخشی به آن‌ها موثر باشند. اغلب کارشناسان تغذیه، برای جلوگیری از پوکی استخوان مصرف این ماده غذایی را توصیه می‌کنند. بنابراین، جلوگیری از پوکی استخوان را می‌توان از مهم‌ترین خواص نخودچی به حساب آورد.

سلامت قلب

فیبر، پتاسیم، ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و سلنیوم موجود در نخود همگی به تامین سلامت قلب کمک می‌کنند. فیبر از جمله موادی است که در کاهش کلسترول خون موثر بوده و با خطر ابتلا به امراض قلبی و عروقی مقابله می‌کند.

پیشگیری از سرطان

رادیکال‌های آزاد مواد زیان‌آوری هستند که به واسطه سوخت و ساز مواد غذایی و سایر عوامل در بدن تجمع می‌کنند. این امر، سلول‌های بدن را با آسیب‌های جدی مواجه کرده و سلامت فرد را به خطر می‌اندازد.

از طرف دیگر، آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند. که به سلول‌ها کمک می‌کنند تا با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و آن‌ها را از بین ببرند. سلنیوم و بتا کاروتن موجود در نخود از عملکردی مشابه با آنتی‌اکسیدان‌ها برخوردار هستند.

یک فنجان نخود حاوی 6.1 میکروگرم سلنیوم است. کارشناسان تغذیه به افراد بزرگسال توصیه می‌کنند روزانه 55 میکروگرم سلنیوم مصرف کنند. مصرف این میزان سلنیوم احتمالا می‌تواند به محافظت بدن در برابر سرطان کمک کند. به علاوه، شواهد نشان می‌‌دهند که فیبر موجود در نخودچی هم می‌تواند در کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ تاثیرگذار باشد.

لاغری و کاهش اشتها

فیبر موجود در نخود از جمله مواد حجیمی است که به کاهش احساس گرسنگی کمک می‌کند. طبیعی است که کاهش احساس گرسنگی موجب می‌شود فرد کالری کم‌تری را دریافت کند. این امر در مدیریت وزن موثر خواهد بود.