Description
مغز پسته اعلا خام
مغز پسته اعلا خام آجیلی است که به خاطر عطر و طعم بی‌نظیر. کمی شیرین و همینطور رنگ و ظاهر جذاب خود، دارای ارزش فراوانی است. پسته در واقع یکی از قدیمی‌ترین آجیل‌های جهان است. که از هزاران سال پیش در خاورمیانه کاشت می‌شده است.
کشورهایی از جمله ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان از تولیدکنندگان اصلی این محصول بودند. در حال حاضر نیز، ایران، آمریکا و چین سه کشور برتر در حوزه‌ی تولید پسته و صادرات آن هستند.
مانند همه‌ی مغزها، پسته سرشار از مواد مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، پسته دارای برخی خواص منحصربفرد است. که آن را از سایر آجیل‌ها متمایز می‌کند. خواص پسته به عنوان یکی از مغزهای فوق‌العاده سالم و مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد ضروری برای بدن مفید است.
در بین آجیل‌هایی ما مصرف می‌کنیم، پسته جایگاه خاصی دارد. علاوه بر طعم بی‌نظیر، این آجیل محبوبیت خود را وام‌دار خواص و مزایای آن است و ما در این مطلب تصمیم داریم در مورد این فواید و خواص پسته برای سلامتی صحبت کنیم.
خواص پسته در طب سنتی
پسته میوه‌ای مفید و سرشار از مواد مغذی است که برای رشد و حفظ سلامت بدن بسیار مهم هستند. مقدار 100 گرم پسته حاوی این مواد مغذی است:
- ۱۰۲۵ میلی‌گرم پتاسیم
- 700 میلی‌گرم ویتامین B6
- 1.2 میلی‌گرم منگنز
- 562 کیلوکالری انرژی
- 5 گرم کربوهیدرات
- ۴۹۰ میلی‌گرم فسفر
- 03 گرم پروتئین
39 گرم چربی - 3 گرم فیبر
یکی از مهم‌ترین مواد غذایی موجود در پسته که به میزان زیادی وجود دارد. ویتامین B6 است که کارکردهای مهمی در بدن انسان دارد. از جمله فواید این ویتامین برای سلامتی بدن می‌توان به تنظیم قند خون و تشکیل هموگلوبین، مولکولی که اکسیژن را در سلول‌های قرمز خون حمل می‌کند، اشاره کرد.
عنصر مهم دیگری که به وفور در پسته وجود دارد، پتاسیم است. پتاسیم موجود در پسته از پتاسیمی که در نیمی از یک موز وجود دارد نیز بیشتر است.
در طب سنتی پسته دارای طبعی گرم و خشک در نظر گرفته می‌شود. بعلاوه این آجیل خون‌ساز است و برای افراد مبتلا به کم‌خونی و زنان باردار می‌تواند بسیار مفید باشد. از دیگر خواص پسته در طب سنتی می‌توان به تقویت مغز، آرام‌بخش بودن برای اعصاب، تقویت معده، درمان اسهال و تسکین سرفه اشاره کرد.
بعلاوه در طب سنتی برای پوست سبز پسته‌ی تازه نیز فواید بی‌شماری برشمرده می‌شود .که از مهم‌ترین آنها می‌توان به رفع بوی بد دهان، درمان زخم‌های دهانی، تقویت و استحکام لثه و درمان حالت تهوع و استفراغ اشاره کرد.
پسته غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در حفظ سلامت بدن انسان دارند. در بدن انسان موادی بنام رادیکال‌های آزاد وجود دارد که میزان زیاد این مواد به بافت سلول‌های بدن آسیب زده و می‌تواند ریسک بروز بیماری‌هایی مانند. سرطان و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
پسته حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام پلی‌فنول و توکوفرول به مقدار زیاد است. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند ریسک بروز بیماری‌های قلبی و سرطان را تا حد بسیار زیادی کاهش دهند. لوتئین و زیگزانتین نیز دو آنتی‌اکسیدان دیگری هستند که فواید آنها برای سلامتی چشم، قابل‌توجه است.
مغز پسته اعلا خام منبعی غنی از آهن
در میان انواع مختلف آجیل‌ها، پسته بیشترین میزان آهن را دارد. در هر 100 گرم پسته‌ی خام میزان 14 میلی‌گرم آهن وجود دارد. که این میزان تقریبا چهار برابر بیشتر از آهن موجود در بادام درختی، بادام هندی و فندق برزیلی است.
پسته به علاوه منبعی غنی از پروتئین، ویتامین E، کلسیم و منگنز محسوب می‌شود که آن را یک میان‌وعده‌ی بسیار سالم برای تمام افراد در هر گروه سنی، می‌سازد. به این ترتیب پسته بهترین منبع خوراکی برای رفع کم‌خونی است. وقتی صحبت از خواص پسته می‌شود
سرشار از آمینو اسیدها و پروتئین‌های اساسی
پسته بعد از بادام دارای بیشترین میزان پروتئین بوده و حدودا ۲۰ درصد از وزن پسته را پروتئین تشکیل می‌دهد. همچنین، پسته حاوی مواد مهم دیگری به نام آمینو اسید است. که عامل اصلی تشکیل‌دهنده‌ی پروتئین به شمار می‌آید و در پسته بیشتر از هر نوع آجیل دیگری وجود دارد.
فواید این آمینواسیدهای موجود در پسته برای سلامتی بسیار مهم است، زیرا خود بدن نمی‌تواند آنها را تولید کند. به همین دلیل، با خوردن غذاهایی که حاوی این آمینواسیدها هستند می‌توان آنها را جذب کرد.
علاوه بر نقش آمینواسیدها در تشکیل پروتئین در بدن، برخی از آنها برای کارکردهای بدن ضروری هستند. برای نمونه، پسته حاوی آمینو اسیدی بنام آرژنین‌آل است. که حدود دو درصد از آمینو اسیدهای موجود در پسته را تشکیل می‌دهد.
بدن انسان آرژنین‌آل را جذب کرده و آن را تبدیل به نیتریک اکسید می‌کند. نیتریک اکسید یک نوع ترکیب در بدن انسان است که برای انبساط رگ‌های خونی و کمک به گردش خون در بدن ضروری است. بنابراین، پسته منبع غذایی مناسبی برای تأمین پروتئین و آمینو اسیدهای ضروری برای بدن، به ویژه در گیاهخواران است.
Reviews
There are no reviews yet.